Descripción
Brisket o Tapa pecho es un corte muy de moda entre aquellos que prefieren las cocciones largas y de mucha paciencia, ideal para el ahumador que le da una textura y jugosidad única a este corte. Muy sabroso, poseedor de una capa de grasa que en cocciones lentas se derrite impregnando de sabor este corte muy jugoso, recomendado para preparación a la espada, al ahumador y horno.
